Na rozdíl od velkých, automatizovaných pražících systémů, které staví člověka do pozadí pražícího procesu, je Gorilla Coffee zpracovávána ručně. Kdykoliv jde o kvalitu potraviny nebo nápoje, jsou výrobky vyráběné ručně a v malém množství na vyšší úrovni než ty masově vyráběné.